Le tamarin signifie deux choses différentes à la Réunion.

C'est avant tout un arbre endémique de la Réunion de la famille des acacias. Son tronc est noueux et le feuillage est fourni. Un tamarin adulte mesure en moyenne 5 m mais certains peuvent être trois faois plus haut. Le tamarin pousse au sessus de 1000m d'altitude; on trouve des forêts de tamarins dans les hauts.
Les ebenistes aiment travailler le bois de tamarin car il est tendre, qu'il a une belle couleur -allant de l'ocre jaune au brun orangé- et qu'il se conserve bien.

Randonnée dans un bois de Tamarins - merci à Christian Sandras pour la photo

Le Tamarin est aussi le fruit du tamarinier, un autre arbre à large feuilles qui vient d'afrique de l'est et produit des gousses recourbées dont la pulpe a un gout aigre. Ce fruit est très apprécié, à la Réunion comme ailleurs, par qui sait le préparer.

Comme je ne fais pas partie de ceux qui savent le cuisiner, je vous laisse avec une recette de confiture au tamarin dont vous me direz des nouvelles.